Mùa mưa là lúc khách gọi món nóng nhiều hơn hẳn, nên từ đầu tháng 11 chúng tôi mở lại nhóm lẩu trong thực đơn: lẩu thái hải sản, lẩu gà lá é và lẩu riêu cua bắp bò.
Nước dùng lẩu được ninh riêng từng loại trong nhiều giờ nên nhóm món này cần đặt trước ít nhất một ngày, đặc biệt với bàn từ 6 người. Đặt trước cũng giúp bếp chuẩn bị đủ rau và hải sản tươi trong ngày thay vì trữ đông.
Khách đặt lẩu trong tháng 11 được tặng kèm một phần rau nấm. Nếu nhóm bạn ăn cay ít, nhớ ghi vào ô ghi chú cho bếp khi đặt — chúng tôi tách riêng phần sa tế ra chén thay vì nêm sẵn vào nồi.