Phở, bún bò và hủ tiếu đều là món nước, nhưng chọn món nào cho bữa sáng thì tuỳ vào việc bạn muốn nhẹ bụng hay ăn chắc dạ.
Phở có nước dùng trong, ninh từ xương bò cùng quế hồi và gừng nướng, vị thanh và ít cay — hợp với người vừa ngủ dậy chưa muốn ăn nặng. Bún bò Huế đậm và cay hơn nhờ sả cùng mắm ruốc, sợi bún to nên ăn xong no lâu, hợp buổi sáng phải làm việc tay chân hoặc đi đường xa. Hủ tiếu nước dùng ngọt từ xương heo và tôm khô, sợi dai, thường nhẹ bụng nhất trong ba món.
Nếu bạn ăn sáng muộn và sẽ ăn trưa sớm, chọn phở hoặc hủ tiếu. Nếu phải nhịn tới chiều, bún bò là lựa chọn chắc chắn hơn.
